Zimt verleiht eine warme, süß-würzige Basis mit holziger, runder Tiefe. Der Duft ist erkennbar weich und tröstend, mit Tönen, die an warme Gewürze und sonniges Holz erinnern. In Aufgüssen bringt Zimt eine direkte Wärme, die Mischungen zugänglich macht und eine natürliche Süße ohne Zucker oder Übermaß hinzufügt.
Während des Ziehens werden die aromatischen Öle freigesetzt und es entsteht ein Aufguss mit einer weichen, einhüllenden Würze. Zimt rundet scharfe Elemente ab und gibt fruchtigen und blumigen Botanicals eine warme Bettung. Das Kraut fügt Struktur und einen langen, weichen Nachgeschmack hinzu, ideal für Mischungen, die Komfort und Tiefe suchen.
Lebensraum & Herkunft
Zimt stammt von verschiedenen Cinnamomum-Arten, die in den tropischen Hügelregionen von Sri Lanka, Südindien und Indonesien wachsen. Die Bäume lieben warme, feuchte Luft und lehmreiche Böden mit viel organischem Material. Für hochwertigen Zimt wird die Innenrinde von jungen Trieben geerntet, die sorgfältig abgeschnitten werden, wonach die äußere Rindenschicht entfernt wird. Die Innenrinde rollt sich beim Trocknen von selbst zu dünnen Stangen (Quills) auf. Handwerkliche Trocknung, oft in schattigen Räumen mit guter Luftzirkulation, sorgt für einen weichen, süß-holzigen Duft mit warmer Gewürztiefe. Bei Maison Tisane wählen wir helle, fein geschichtete Stangen mit einer reinen, warmen Nase aus — niemals scharf, niemals staubig —, damit der Aufguss rund und einladend bleibt.
Wirkstoffe
Zimt enthält aromatische Verbindungen wie Zimtaldehyd und Eugenol, die die charakteristische süß-holzige Wärme bilden. Weiche Gewürztöne und leichte Bitterstoffe sorgen für Tiefe und eine runde, einhüllende Würze. In Aufgüssen wirkt Zimt als warmer Anker: weich, einladend und elegant verwoben mit sowohl fruchtigen als auch blumigen Komponenten.
Ayurvedischer Ansatz
Zimt gehört im Ayurveda zu den warmen, aromatischen Rinden, die Vata stabilisieren und Kapha in Bewegung bringen; Pitta wird aufgrund der feurigen Signatur mit Sorgfalt begegnet. In alten Handelsstädten war Zimt als „Königskraut“ bekannt, ein Gewürz, das durch seinen Duft Reichtum und Gastfreundschaft symbolisierte. Seine süß-holzige Wärme wurde mit Winterritualen und Zusammensein verbunden. Energetisch fühlt sich Zimt an wie glühende Kohlen unter Sand: tief, wärmend und ordnend.
Thermische Energie (Virya)
wärmend
Pitta
Steigernd
SteigerndAusgleichend
Effekt: leicht erhöhend
Vata
Ausgleichend
SteigerndAusgleichend
Effekt: leicht ausgleichend
Kapha
Ausgleichend
SteigerndAusgleichend
Effekt: stark ausgleichend
Geschmacksprofil & Blending
Intensität
Stark
Zugänglichkeit
Zugänglich
Charakter
würzig, anhaltend, scharf, süß
Rolle in der Blend
Kräftiges Kraut (2,5–5 %): prägt das Geschmacksprofil deutlich und sollte sorgfältig dosiert werden.
Der angegebene Prozentsatz bezieht sich auf den ungefähren Gewichtsanteil dieses Krauts in der gesamten Mischung, kann jedoch selbstverständlich angepasst werden, um dem Kraut eine dominantere oder subtilere Rolle zu verleihen.
Zimt unterstützt, indem er eine warme, süß-holzige Basis legt, die Mischungen sofort Tiefe und Komfort verleiht. Er mildert kräftige Gewürze wie Ingwer, Nelke und Kardamom und verleiht Rooibos oder Zichorienwurzel einen luxuriösen, gebackenen Eindruck. Mit Apfelstücken und Orangenschale entsteht eine klassische, fast dessertartige Komposition, während Zimt der blumigen Weichheit von Kamille und Lindenblüte mehr Struktur gibt. In chai-artigen Mischungen fungiert Zimt als zentrale Achse, um die Zitrusfrüchte, Wurzeln und süße Wurzeln wie Süßholz elegant kreisen.
Zimt ist ein natürlicher Partner für Apfelkuchen, Streusel, Zimtschnecken, Milchreis, Schmorbirne und Desserts mit Karamell oder Vanille. Die warme Würze vertieft Backaromen und verleiht Süße einen erwachsenen Rand. In herzhaften Gerichten unterstützt Zimt Eintöpfe mit Wurzelgemüse, Kürbis oder Linsen und kann in kleinen Dosen Tomatensaucen und gerösteter Aubergine mehr sonnige Komplexität verleihen.
Weitere Geschmacksdetails
Auswahlhilfe (Aromarichtungen)
Intensität
8
Frische
1
Zitrus
1
Fruchtig
2
Blumig
2
Würzig / Kräuterig
9
Erdig / Holzig
4
Food Pairing (Struktur)
Süße
5
Säure
0
Bitterkeit
2
Adstringenz
3
Körper
4
Abgangsdauer
8
Schärfe
7
Blending-Notizen
: harzig (3/10), malzig (3/10)
Vorsichtsmaßnahmen
Wärmende Note. Cassia enthält Cumarin; bei empfindlicher Leber nur in Maßen genießen.
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