Lung Ching

Lung Ching bedeutet wörtlich „Drachenbrunnen“ und ist nach einer Quelle nahe dem Westsee bei Hangzhou benannt. Der Legende nach lebte hier ein Drache, der in Zeiten der Dürre Regen brachte. Das Wasser galt als außergewöhnlich rein — und der Tee aus dieser Gegend genoss denselben Ruf.

Dieser Ruf reichte bis an den kaiserlichen Hof. Bei einem Besuch in Hangzhou soll Kaiser Qianlong persönlich Teeblätter nahe dem Longjing-Tempel gepflückt haben. Beeindruckt von ihrer Qualität erklärte er Lung Ching zum „Tee des Kaisers“. Über Jahrhunderte hinweg behielt er diesen Status und gilt bis heute als Referenz für chinesischen Grüntee.

Der Charakter von Lung Ching entsteht durch Handwerk. Unmittelbar nach der Ernte werden die Blätter in warmen Pfannen von Hand geröstet. Nicht um Farbe zu erzeugen, sondern um Ausgewogenheit zu bewahren: Die Hitze stoppt die Oxidation, fixiert die Frische und formt das Blatt in seine flache Gestalt. So entstehen die sanften nussigen Noten und die klare, ruhige Struktur des Tees.

In der Tasse zeigt sich Lung Ching zurückhaltend und präzise. Kein Machtgestus, sondern Klarheit; keine Überladung, sondern Harmonie. Ein Tee, der seine kaiserliche Herkunft nicht verkündet — sondern still einlöst.