Bilder dienen der Illustration: Da unser Tee ein reines Naturprodukt ist, kann das Aussehen variieren.
Sencha Gyokuro
Schatten, der Tiefe schenkt
Grüner Tee
Nicht oxidiert
Japan, Kyoto, Uji
Einzelherkunft
0-5%
Oxidation
Produktlinie Connaisseur
Ein außergewöhnlicher japanischer Grüntee mit intensivem, vielschichtigem Charakter. Sencha Gyokuro zeichnet sich durch tiefes Umami, sanfte Süße und eine kraftvolle Konzentration aus, die dennoch fein und rund bleibt.
Vor der Ernte werden die Teepflanzen wochenlang beschattet. Das verlangsamt das Wachstum und erhöht den Chlorophyll- und Aminosäuregehalt im Blatt – mit dem Ergebnis einer typischen Umami-Tiefe und einer samtig-weichen Struktur.
inkl. MwSt.
Die Kraft des Schattens
Gyokuro bedeutet wörtlich „Jadetau“ und verweist auf das tief gesättigte Grün des Blattes. Vor der Ernte werden die Teepflanzen über mehrere Wochen beschattet. Das verlangsamt das Wachstum und verändert das innere Gleichgewicht der Pflanze.
Durch den Lichtentzug steigt der Gehalt an Aminosäuren, während Bitterstoffe reduziert werden. So entsteht ein Tee mit ausgeprägtem Umami, sanfter Süße und samtiger Textur. Sencha Gyokuro vereint diese Konzentration mit Klarheit — intensiv, aber nie schwer.
In der Tasse wirkt der Tee ruhig und tief. Die Aromen entfalten sich langsam und erinnern an Algen, Brühe und junge Blätter. Dies ist kein Tee für nebenbei, sondern für Konzentration: kompakt, fein und präzise, geformt durch Schatten und Geduld.
Einfaches Aufgussritual
Entspannt, zugänglich und ideal für eine große Tasse oder Teekanne.
Temperatur
75-80°C
Menge
2-3 Gramm
Wasser
250 ml
Zeit
1-3 Minuten
-
1
Wärme deine Teekanne mit heißem Wasser vor.
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2
Gib 2-3 Gramm Teeblätter in die Kanne.
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3
Gieße Wasser mit 75-80°C über die Blätter. (Kochendes Wasser zuerst abkühlen lassen)
-
4
Lasse den Tee 1-3 Minuten ziehen.
Japanische Braumethode
Die „Methode der Präzision“. Sorgfältig abgestimmte Temperatur und Ziehzeit verleihen jedem Aufguss Klarheit und Umami.
Temperatur
50-60°C
Menge
6-8 Gramm
Wasser
60-90 ml
Zeit
90-120 Sek.
Spülen
Nein
Teegefäß
Hohin
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1
Wärme deine Hohin gut vor.
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2
Fülle die Hohin mit trockenem Blatt (6-8g).
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3
1. Aufguss: 50-60°C, 90-120 Sekunden. Abgießen.
-
4
2. Aufguss: 20 Sekunden. 3.–4. Aufguss: Erhöhe die Ziehzeit jedes Mal um 10-15 Sekunden.
Terroir: Kyoto, Uji, Japan
Region: Kyoto, Uji, Japan
Höhe: 100-300 m
Kultivar: Yabukita
Erntezeit: Mai
Auch bekannt als: Gyokuro
