Afbeeldingen dienen ter illustratie: omdat onze thee een puur natuurproduct is, kan het uiterlijk variëren.
Sencha Gyokuro
Schaduw die diepte geeft
Groene thee
Niet-geoxideerd
Japan, Kyoto, Uji
Single origin
0-5%
Oxidatie
Productlijn Connaisseur
Een uitzonderlijke Japanse groene thee met een intens en gelaagd karakter. Sencha Gyokuro onderscheidt zich door zijn diepe umami, zachte zoetheid en een krachtige concentratie die tegelijk verfijnd en rond blijft.
Voor de oogst worden de theeplanten wekenlang beschaduwd. Dit vertraagt de groei en verhoogt het chlorofyl- en aminozuurgehalte in het blad, wat resulteert in de kenmerkende umami-diepte en fluweelzachte structuur.
incl. BTW
De Kracht van de Schaduw
Gyokuro betekent letterlijk “jade dauw” en verwijst naar de diepe, verzadigde groentint van het blad. Voor de oogst worden de theeplanten wekenlang beschaduwd. Dit vertraagt de groei en verschuift de innerlijke balans van de plant.
Door het beperkte zonlicht neemt het gehalte aan aminozuren toe, terwijl bitterstoffen worden onderdrukt. Het resultaat is een thee met uitgesproken umami, zachte zoetheid en een fluweelachtige structuur. Sencha Gyokuro combineert die concentratie met helderheid — intens, maar nooit zwaar.
In de kop is deze thee stil en diep. De smaak ontvouwt zich langzaam, met tonen die doen denken aan zeewier, bouillon en jonge bladeren. Dit is geen thee om gedachteloos te drinken, maar een moment van focus: compact, verfijnd en precies, gevormd door schaduw en geduld.
Eenvoudig zetritueel
Ontspannen, toegankelijk en ideaal voor een grote mok of theepot.
Temperatuur
75-80°C
Hoeveelheid
2-3 gram
Water
250 ml
Tijd
1-3 minuten
-
1
Verwarm je theepot voor met heet water.
-
2
Doe 2-3 gram theeblaadjes in de pot.
-
3
Giet water van 75-80°C over de bladeren. (Laat kokend water eerst afkoelen)
-
4
Laat 1-3 minuten trekken.
Japanse zetmethode
De ‘Methode van Precisie’. Zorgvuldig afgestemde temperatuur en timing brengen helderheid en umami in elke infusie.
Temperatuur
50-60°C
Hoeveelheid
6-8 gram
Water
60-90 ml
Tijd
90-120 sec.
Spoelen
Nee
Theevat
Hohin
-
1
Verwarm je Hohin goed voor.
-
2
Vul de Hohin met droog blad (6-8g).
-
3
1e Infusie: 50-60°C, 90-120 seconden. Schenk uit.
-
4
2e infusie: 20 seconden. 3e–4e infusie: verhoog de infusietijd telkens met 10-15 seconden.
Terroir: Kyoto, Uji, Japan
Regio: Kyoto, Uji, Japan
Hoogte: 100-300 m
Cultivar: Yabukita
Oogsttijd: Mei
Ook gekend als: Gyokuro
