Waarom wij van deze botanical houden
C ichoreiwortel heeft een warme, geroosterde aardetoon met een lichte karamelnote. De geur is vol en rustgevend, met subtiele bitters die een infusie structuur en diepte geven. In blends biedt het een afgeronde basis die zowel zoete als frisse botanicals elegant ondersteunt.
Bij het trekken ontwikkelt cichoreiwortel een rijke, bijna malty nuance die de infusie een zachte body geeft. De wortel verzacht fruitige zuren en maakt florale elementen voller. Dankzij de balans van bitter en zoet werkt cichorei als stabiliserend element in complexe mengsels.
