Maison Tisane
De Syzygium aromaticum, puur en in volle groei (hero image)

Botanische keuken

Kruidnagel

Syzygium aromaticum

Waarom wij van deze botanical houden

K ruidnagel opent met een diepe, warme kruidigheid die meteen richting geeft aan de infusie. De geur is compact en rijk, met een zoete, bijna amberachtige ondertoon. Het voelt als een klein gloeiend accent dat de rest van de blend stil en elegant bijeenhoudt.

Tijdens het trekken verzacht kruidnagel van scherp naar rond: eerst een heldere warmte, daarna een zachte, balsemachtige onderstroom die lang in de kop blijft hangen. De infusie krijgt daardoor een donkere glans die florale of fruitige botanicals rust en structuur geeft. In blends werkt kruidnagel niet als smaakdrager maar als een stille verfijner die spanning aanbrengt zonder zich ooit op te dringen.

Habitat & Herkomst

Kruidnagel (Syzygium aromaticum) stamt uit de Molukken, waar vulkanische bodems, zeewind en tropische vochtigheid samen een ideaal terroir vormen. De bomen dragen trossen met ongeopende, diep gekleurde bloemknoppen die worden geplukt zodra ze van groen naar roodbruin verkleuren—het moment waarop de eugenolrijke olie maximaal aanwezig is. De knoppen worden in de zon of in warme luchtkamers gedroogd tot ze hard, aromatisch en donker glanzend zijn. Hoogwaardige kruidnagel herkent men aan drijftest en geurintensiteit: dichte nageltjes met warme, harsige diepte. Bij Maison Tisane selecteren we uitsluitend stevige, olie-rijke knoppen zonder verkleuring of breuk, zodat de infusie kracht krijgt zonder ruigheid.

Werkzame Stoffen

Kruidnagel bevat eugenol en rijke aromatische oliën die de diepe, zoet-kruidige warmte vormgeven. Deze verbindingen geven infusies een donkere, ronde kruidigheid met een lange, balsemachtige afdronk. In blends werkt kruidnagel als een klein maar krachtig accent dat diepte, warmte en ceremonieel karakter toevoegt.

Ayurvedische benadering

Kruidnagel behoort in Ayurveda tot de warme, intens aromatische bloesems die Vata gronding geven en Kapha krachtig activeren. Door de vurige scherpte wordt Pitta met uiterste zachtheid benaderd. In de Indische Oceaan-handel werd kruidnagel de ‘eilandbloem’ genoemd: een specerij die geuren van verre kusten meebracht. Energetisch voelt kruidnagel als een compacte vonk — donker, warm, doordringend en perfect om diepte te brengen in winterse of ceremoniële melanges.

Thermiek (Virya) verwarmend

Pitta

Verhogend

Verhogend Balancerend

Effect: licht verhogend

Vata

Verhogend

Verhogend Balancerend

Effect: licht verhogend

Kapha

Balancerend

Verhogend Balancerend

Effect: sterk balancerend

Smaakprofiel & Blending

Intensiteit

Krachtig

Toegankelijkheid

Toegankelijk

Karakter

scherp, kruidig, aanhoudend

Rol in blend

Gebruik dit kruid heel subtiel (<1%): het heeft een uitgesproken, pittig karakter dat snel overheerst.

Het genoemde percentage verwijst naar het indicatieve gewichtsaandeel van dit kruid binnen de totale blend, maar kan uiteraard naar wens worden aangepast om het kruid een meer dominante of juist subtielere rol te laten spelen.

Kruidnagel contrasteert krachtig en voegt een diepe, balsamische warmte toe die blends onmiddellijk transformeert. Het verzwaart nooit wanneer zorgvuldig gedoseerd: in combinatie met sinaasappelschil en kaneel ontstaat een rijke wintercitruslijn, terwijl gember en kardemom meer diepte en zoetkruidigheid krijgen. Met rooibos, cichoreiwortel of valeriaanwortel ontwikkelt kruidnagel een donkere, fluwelige basis. Florale botanicals zoals roos of lindebloesem krijgen een elegante, warme gloed wanneer slechts één of twee nageltjes worden meegemengd.

Kruidnagel past schitterend bij stoofpeer, pompoentaart, speculaas, warme chocolademousse en desserts met gekaramelliseerd fruit. De diepe, harsige warmte tilt zoetheid op en geeft bakwerk een luxueus, winterritueel karakter. In hartige gerechten harmonieert kruidnagel met gestoofd rund, linzen, tomatensaus en kruidige bouillons, waar het een warm, aromatisch fundament legt.

Meer smaakdetails

Keuzehulp (aroma-richtingen)

Intensiteit
9
Frisheid
1
Citrus
0
Fruitig
1
Bloemig
1
Kruidig
9
Aards/hout
4

Food pairing (structuur)

Zoetheid
1
Zuurheid
0
Bitterheid
3
Astringentie
4
Body
3
Nasmaakduur
8
Scherpte
9
Blending-notities: harsachtig (4/10)

Ervaar Kruidnagel

Ontdek de veelzijdigheid van deze botanical in onze blends, of gebruik het als basis voor je eigen creatie in onze Blendstudio.


Contact

Bereik ons via chat
Chat WhatsApp
9-18u op werkdagen
Bereik ons via e-mail
E-mail contact@maisontisane.nl
Reactie meestal dezelfde werkdag
Bereik ons per telefoon
Bellen 040 – 240 5807
9-18u op werkdagen

Klantenservice

Contact Verzenden Retourneren

Creëer zelf

Blendstudio

Inspiratie

Botanicals

Bij ons shop je veilig

Bij ons shop je veilig (Webwinkel Keurmerk)

Veilig betalen met:

iDEAL VISA Mastercard American Express Riverty PayPal

Winkelmandje

( )

Je mandje is leeg

Totaal