Maison Tisane
De Tanacetum parthenium, puur en in volle groei (hero image)

Botanische keuken

Moederkruid

Tanacetum parthenium

Waarom wij van deze botanical houden

M oederkruid opent met een uitgesproken, droog-kruidige geur die direct doet denken aan zonnige veldranden. De bloemige ondertoon is subtiel, terwijl een fijne bitterheid het geheel karakter geeft zonder hard te worden. Het kruid voelt volwassen en precies: een botanisch accent dat een infusie spanning en helderheid biedt. Moederkruid nodigt uit tot aandachtig proeven, met een smaak die zowel slank als gelaagd is.

Wanneer moederkruid trekt, verschuift het profiel van fris bloemig naar een precieze, droge kruidigheid met een elegante bittertoon. De infusie blijft licht van structuur maar krijgt duidelijk meer lengte. In blends werkt moederkruid als een verfijner: het maakt zoete botanicals slanker, geeft florale elementen richting en brengt citrus meer focus. Daardoor ontstaat een infusie die volwassen, helder en uitnodigend in balans voelt.

Habitat & Herkomst

Moederkruid (Tanacetum parthenium) is een traditioneel Europees tuinkruid uit de heuvelachtige regio’s van Zuidoost-Europa. De plant groeit het liefst op zonnige, droge plekken met kalkrijke, goed doorlatende grond. In de vroege zomer verschijnen talloze margrietachtige bloempjes met een frisse, veldkruidige geur. Voor infusies worden vooral de jonge bloeiende toppen geoogst, waarna ze losjes worden gedroogd om bitterstoffen en aromatische oliën te bewaren. Maison Tisane selecteert moederkruid op bladzuiverheid, bloemintensiteit en een heldere, groene neus—zodat de infusie verfijnd blijft zonder wrange randen.

Werkzame Stoffen

Moederkruid bevat een uitgesproken profiel van sesquiterpeen-lactonen (waaronder parthenolide), bittere verbindingen en aromatische oliën. Samen geven zij het kruid zijn droge, tonische kruidigheid met een veldbloem-achtige ondertoon. De bitters zorgen voor een lange, precieze afdronk, terwijl de aromatische fractie een fijn, kruidig florale zweem toevoegt. In infusies werkt moederkruid als een volwassen, verfijnende toets die zoetere of zachtere botanicals net iets slanker en scherper laat aanvoelen.

Ayurvedische benadering

Moederkruid heeft een koele, scherp-bloemige signatuur die in Ayurveda vooral Pitta verlicht en Kapha een lichte beweging geeft, terwijl Vata door de droge bitterheid met zachtheid wordt benaderd. In Europese kruidentradities werd het ‘tuinbittertje’ genoemd — een plant die helderheid en alertheid symboliseerde. Energetisch voelt moederkruid als een streep frisse wind in open veld: precies, licht samentrekkend en ordend zonder zwaarte.

Thermiek (Virya) verkoelend

Pitta

Balancerend

Verhogend Balancerend

Effect: sterk balancerend

Vata

Verhogend

Verhogend Balancerend

Effect: licht verhogend

Kapha

Balancerend

Verhogend Balancerend

Effect: licht balancerend

Smaakprofiel & Blending

Intensiteit

Krachtig

Toegankelijkheid

Toegankelijk

Karakter

bitter, aanhoudend, groen, harsachtig

Rol in blend

Zeer krachtig kruid (1–2,5%): gebruik slechts een kleine hoeveelheid om de blend niet te intens te maken.

Het genoemde percentage verwijst naar het indicatieve gewichtsaandeel van dit kruid binnen de totale blend, maar kan uiteraard naar wens worden aangepast om het kruid een meer dominante of juist subtielere rol te laten spelen.

Moederkruid contrasteert door zijn droge, tonische bitterheid florale en zoetere botanicals scherper en preciezer te maken. Het haalt de honingtoon van kamille omhoog, geeft citroenverbena meer spanningsboog en tempert de warmte van salie of tijm. In combinatie met duizendblad ontstaat een volwassen, helder kruidprofiel dat blends structuur en richting geeft. Moederkruid fungeert vooral als verfijner: het maakt complexe melanges slanker, aandachtiger en minder zoet zonder aromatische rijkdom te verliezen.

Moederkruid werkt bijzonder goed bij gerechten die baat hebben bij een tonisch, fris-bitter accent: citrustartjes, grapefruitcompote, lichte geitenkaas, salades met venkel of radicchio en kruidige groentebereidingen. De subtiele bitterheid snijdt door vet en zoet, waardoor de smaken strakker en preciezer aanvoelen. In desserts tempert het overmatige zoetheid en geeft het een volwassen gastronomische toets.

Meer smaakdetails

Keuzehulp (aroma-richtingen)

Intensiteit
7
Frisheid
1
Citrus
1
Fruitig
0
Bloemig
2
Kruidig
3
Aards/hout
4

Food pairing (structuur)

Zoetheid
0
Zuurheid
0
Bitterheid
8
Astringentie
2
Body
2
Nasmaakduur
7
Scherpte
2
Blending-notities: groen (6/10), harsachtig (5/10)

Ervaar Moederkruid

Ontdek de veelzijdigheid van deze botanical in onze blends, of gebruik het als basis voor je eigen creatie in onze Blendstudio.


Contact

Bereik ons via chat
Chat WhatsApp
9-18u op werkdagen
Bereik ons via e-mail
E-mail contact@maisontisane.nl
Reactie meestal dezelfde werkdag
Bereik ons per telefoon
Bellen 040 – 240 5807
9-18u op werkdagen

Klantenservice

Contact Verzenden Retourneren

Creëer zelf

Blendstudio

Inspiratie

Botanicals

Bij ons shop je veilig

Bij ons shop je veilig (Webwinkel Keurmerk)

Veilig betalen met:

iDEAL VISA Mastercard American Express Riverty PayPal

Winkelmandje

( )

Je mandje is leeg

Totaal