Maison Tisane
De Glycyrrhiza glabra, puur en in volle groei (hero image)

Botanische keuken

Zoethout stukjes

Glycyrrhiza glabra

Waarom wij van deze botanical houden

Z oethout opent met een warme, diepe zoetheid die doet denken aan honinghout en zachte karamel. De eerste indruk is rond en vriendelijk, met een subtiele kruidige ondertoon die warmte brengt zonder te verzwaren. In de mond voelt zoethout zacht en omhullend, bijna als een fluwelige laag over de infusie. Het kruid geeft blends een natuurlijke afronding en tilt zowel fruitige als kruidige noten op een elegante manier op.

Tijdens het trekken ontwikkelt zoethout een rijke, stroperige warmte die de infusie body en diepte geeft. De zoetheid blijft natuurlijk en gelaagd, waardoor bitters zachter worden en citrus milder aanvoelt. Zoethout creëert een harmonieuze structuur waarin florale of aardse botanicals meer ruimte krijgen om te glanzen. De afdronk blijft lang, zacht en troostend aanwezig, waardoor het kruid bijzonder geschikt is voor volle, ronde blends met een warme signatuur.

Habitat & Herkomst

Zoethout (Glycyrrhiza glabra) groeit in warme, zonnige gebieden van Zuid-Europa, West-Azië en het Midden-Oosten, waar diepe, losse bodems de wortelstokken toestaan meters te vertakken. Pas na meerdere jaren worden de wortels geoogst, gesneden en langzaam gedroogd om hun warme, honing-houtige aroma te bewaren. Maison Tisane selecteert zoethout op vezelstructuur, breukkwaliteit en een zuiver zoet aroma zonder verbrande tonen.

Werkzame Stoffen

Zoethout bevat glycyrrhizine, saponinen en zoete aromatische verbindingen die het warme, diepe zoetprofiel opbouwen, met lichte bitters als zachte tegenhanger. Deze combinatie geeft infusies een volle, ronde body en een lange, fluwelige afdronk. In blends fungeert zoethout als een omhullende basis die scherpe randen afrondt en specerijen, bloemen en citrus een vriendelijke gloed meegeeft.

Ayurvedische benadering

Zoethout wordt in Ayurveda gezien als koel, zoet en omhullend: een energetiek die vooral Vata en Pitta verzacht, maar Kapha duidelijk kan verzwaren door de ronde zachtheid. In West- en Centraal-Aziatische tradities gold zoethout als ‘woestijnhout’: een wortel die zoetheid verzamelt in droge valleien en daarmee symbool stond voor veerkracht. Energetisch voelt zoethout als een warme strohoninggloed — mild, dragend en vriendelijk afrondend.

Thermiek (Virya) verkoelend

Pitta

Balancerend

Verhogend Balancerend

Effect: sterk balancerend

Vata

Balancerend

Verhogend Balancerend

Effect: licht balancerend

Kapha

Verhogend

Verhogend Balancerend

Effect: licht verhogend

Smaakprofiel & Blending

Intensiteit

Krachtig

Toegankelijkheid

Toegankelijk

Karakter

aanhoudend, zoet, vol

Rol in blend

Gebalanceerd kruid (10–20%): vormt een harmonieuze basis en ondersteunt de andere smaken.

Het genoemde percentage verwijst naar het indicatieve gewichtsaandeel van dit kruid binnen de totale blend, maar kan uiteraard naar wens worden aangepast om het kruid een meer dominante of juist subtielere rol te laten spelen.

Zoethout ondersteunt blends met een diepe, ronde zoetheid die citrus, specerijen en florale elementen samenbindt. Het verzacht de hitte van gember, geeft kaneel en kardemom een vollere afronding en maakt hibiscus minder scherp. In combinatie met rooibos ontstaat een warme, troostende basis, terwijl zoethout kamille en lindebloesem meer honingdiepte geeft. Het fungeert als omhullende dragende toon: verzachtend, afrondend en samensmelting brengend.

Zoethout combineert uitstekend met warme specerijgebakjes, gemberkoek, honingcake, rijstpudding, vanillecrème en desserts met citrus. De diepe zoetheid versterkt bakaroma’s en maakt romige bereidingen voller. In hartige toepassingen kan zoethout subtiel werken bij stoofgerechten, wortelgroenten of tomatensauzen, waar het ronding en mildheid toevoegt.

Meer smaakdetails

Keuzehulp (aroma-richtingen)

Intensiteit
6
Frisheid
1
Citrus
0
Fruitig
1
Bloemig
1
Kruidig
2
Aards/hout
3

Food pairing (structuur)

Zoetheid
9
Zuurheid
0
Bitterheid
1
Astringentie
1
Body
6
Nasmaakduur
9
Scherpte
0
Blending-notities: groen (3/10)

Voorzorgsmaatregelen

Natuurlijk zoet, maar kan je bloeddruk verhogen; geniet met mate bij hart- of nierklachten of zwangerschap.

Ervaar Zoethout stukjes

Ontdek de veelzijdigheid van deze botanical in onze blends, of gebruik het als basis voor je eigen creatie in onze Blendstudio.


Contact

Bereik ons via chat
Chat WhatsApp
9-18u op werkdagen
Bereik ons via e-mail
E-mail contact@maisontisane.nl
Reactie meestal dezelfde werkdag
Bereik ons per telefoon
Bellen 040 – 240 5807
9-18u op werkdagen

Klantenservice

Contact Verzenden Retourneren

Creëer zelf

Blendstudio

Inspiratie

Botanicals

Bij ons shop je veilig

Bij ons shop je veilig (Webwinkel Keurmerk)

Veilig betalen met:

iDEAL VISA Mastercard American Express Riverty PayPal

Winkelmandje

( )

Je mandje is leeg

Totaal