Maison Tisane
De Mentha piperita, puur en in volle groei (hero image)

Botanische keuken

Pepermunt

Mentha piperita

Waarom wij van deze botanical houden

P epermunt opent met een levendige, mentholrijke frisheid die het glas in één beweging helder en koel maakt. Onder de eerste prikkel ligt een diepgroene, bijna balsemende toon die de geur afrondt en verzacht. De smaak voelt open, schoon en precies — nooit scherp of overweldigend. Pepermunt geeft een blend een frisse, energieke structuur die ruimte schept en tegelijkertijd een verfijnde, moderne helderheid in de infusie brengt.

Tijdens het trekken wordt de munttoon eerst krachtig en tintelend, waarna een warmere, groene onderlaag zich voorzichtig ontvouwt. De infusie blijft licht, glashelder en vriendelijk, met een lange, verkoelende afdronk. Pepermunt tilt citrus, florale elementen en aardse kruiden op zonder hun karakter te verstoren. Hierdoor ontstaat een kop die strak, verfrissend en goed in balans voelt, zowel in een warme infusie als in een gekoelde variant.

Habitat & Herkomst

Pepermunt (Mentha piperita) is een natuurlijke hybride van watermunt en aarmunt en wordt vooral geteeld in gematigde regio's van Europa, Noord-Amerika en Azië. De plant gedijt in vochtige, voedselrijke bodems langs beken, irrigatiekanalen en vlakke velden met voldoende zonlicht. Voor infusies is het oogstmoment cruciaal: de bladeren worden gesneden net vóór of aan het begin van de bloei, wanneer het mentholgehalte in de klierhaartjes op zijn hoogst is. Na de oogst worden de stengels kort nagedroogd en vervolgens worden de bladeren van de stelen gestript en in luchtige lagen gedroogd. Bij Maison Tisane selecteren we pepermunt op kleur én neus: diep groen blad met een koele, scherpe maar schone muntgeur, zonder muffe of aardse ondertonen.

Werkzame Stoffen

Pepermunt bevat menthol, menthone en frisse aromatische terpenen die samen de krachtige, koel-tintelende muntexpressie vormen. Deze verbindingen openen onmiddellijk in warm water en geven een helder, sprankelend aromaprofiel met een lange, schone afdronk. In blends brengt pepermunt focus, energie en een moderne, kristalheldere frisheid.

Ayurvedische benadering

Pepermunt wordt in Ayurveda gezien als een uitgesproken koel, aromatisch blad dat Pitta verlicht, Kapha opent en Vata rustig houdt zolang de dosis mild blijft. Zijn mentholfrisheid werd in Europese en Arabische culturen verbonden met gastvrijheid en frisse helderheid: muntbundels hingen bij ingangen of fonteinen. Energetisch voelt pepermunt als nachtkoelte over steen — tintelend, verhelderend en licht activerend zonder te overweldigen.

Thermiek (Virya) verkoelend

Pitta

Balancerend

Verhogend Balancerend

Effect: sterk balancerend

Vata

Balancerend

Verhogend Balancerend

Effect: licht balancerend

Kapha

Balancerend

Verhogend Balancerend

Effect: licht balancerend

Smaakprofiel & Blending

Intensiteit

Krachtig

Toegankelijkheid

Toegankelijk

Karakter

lang_character_fresh, aanhoudend, groen, scherp

Rol in blend

Krachtig kruid (2,5–5%): draagt duidelijk bij aan het smaakprofiel en moet met aandacht worden gedoseerd.

Het genoemde percentage verwijst naar het indicatieve gewichtsaandeel van dit kruid binnen de totale blend, maar kan uiteraard naar wens worden aangepast om het kruid een meer dominante of juist subtielere rol te laten spelen.

Pepermunt verfrist met een kristalheldere mentholtoon die topnoten omhoogtrekt en warme kruiden ordent. Het maakt rooibos en kaneel lichter en geeft citroengras en citroenverbena een moderne, sprankelende precisie. In combinatie met hibiscus ontstaat een rode-frisse spanning, terwijl pepermunt florale botanicals zoals kamille en jasmijn helder omlijnt. Pepermunt fungeert als katalysator: het opent het gehemelte, geeft blends ritme en houdt zoetere of zwaardere elementen in evenwicht.

Pepermunt past uitstekend bij chocolade—donker, melk of wit—waar het vet en zoetheid fris doorbreekt. Ook heerlijk bij citroendesserts, aardbeien, yoghurt, panna cotta en fruitsalades. In hartige sferen tilt pepermunt gerechten als couscous, lamsvlees, erwtenpuree en gegrilde courgette op door een verhelderende, koele kruidlaag toe te voegen.

Meer smaakdetails

Keuzehulp (aroma-richtingen)

Intensiteit
7
Frisheid
9
Citrus
1
Fruitig
1
Bloemig
2
Kruidig
1
Aards/hout
1

Food pairing (structuur)

Zoetheid
2
Zuurheid
0
Bitterheid
2
Astringentie
1
Body
2
Nasmaakduur
8
Scherpte
6
Blending-notities: groen (6/10), harsachtig (3/10)

Ervaar Pepermunt

Ontdek de veelzijdigheid van deze botanical in onze blends, of gebruik het als basis voor je eigen creatie in onze Blendstudio.


Contact

Bereik ons via chat
Chat WhatsApp
9-18u op werkdagen
Bereik ons via e-mail
E-mail contact@maisontisane.nl
Reactie meestal dezelfde werkdag
Bereik ons per telefoon
Bellen 040 – 240 5807
9-18u op werkdagen

Klantenservice

Contact Verzenden Retourneren

Creëer zelf

Blendstudio

Inspiratie

Botanicals

Bij ons shop je veilig

Bij ons shop je veilig (Webwinkel Keurmerk)

Veilig betalen met:

iDEAL VISA Mastercard American Express Riverty PayPal

Winkelmandje

( )

Je mandje is leeg

Totaal