Maison Tisane
Die Euphrasia officinalis, pur und in voller Entfaltung (hero image)

Botanische Küche

Augentrost

Euphrasia officinalis

Warum wir dieses Botanical lieben

A ugentrost ist ein feines, zartes Kraut mit einem leichten, hellgrünen Duft und einem subtilen Feldblumenaroma. Die kleinen weißen Blüten mit lila und gelben Akzenten verleihen Aufgüssen einen weichen, sauberen Kräuterton, der an frische Bergwiesen erinnert. In Mischungen fühlt sich Augentrost klar und präzise an: ein Kraut, das Nuance und Leichtigkeit bringt, ohne nachdrücklich präsent zu sein.

Während des Ziehens entsteht ein strohgelber Aufguss mit einer trockenen, weichen Blattstruktur und einem hauchdünnen blumigen Schimmer. Augentrost mildert Süße, verleiht blumigen Mischungen mehr Definition und fügt Zitrus- oder Wurzelkombinationen eine ruhige, fast pastorale Kräuterschicht hinzu. Das Kraut wirkt vor allem als Verfeinerer: Es macht eine Mischung etwas leichter, präziser und ausgewogener, ohne die Hauptrolle zu beanspruchen.

Lebensraum & Herkunft

Augentrost (Euphrasia officinalis) wächst auf magerem Grünland, Bergwiesen und lichten Heideflächen in kühlen Regionen Europas und Westasiens. Als Halbschmarotzer lebt die Pflanze in Wechselwirkung mit den Wurzeln der umliegenden Gräser, was ihre zarte Struktur verstärkt. Für Aufgüsse wird während der vollen Blüte geerntet, wonach die oberirdischen Teile vorsichtig getrocknet werden, um Farbe und Klarheit zu erhalten. Maison Tisane wählt helle, saubere Partien mit minimaler Verholzung und einer trockenen, frischen Kräuternase.

Wirkstoffe

Augentrost enthält ein feines Netzwerk aus Iridoiden, leichten Bitterstoffen, Tanninen und Flavonoiden. Diese Verbindungen verleihen dem Kraut seine trockene, präzise Kräuterstruktur und die subtile, grün-blumige Blättrigkeit in der Tasse. Der sanft zusammenziehende Ton macht den Nachgeschmack sauber und klar, ohne schwer zu werden. In Aufgüssen fungiert Augentrost als diskreter Verfeinerer, der Mischungen etwas schärfer umreißt und eine ruhige, bergwiesenartige Leichtigkeit hinzufügt.

Ayurvedischer Ansatz

Augentrost hat eine kühle, trockene Leichtigkeit, die vor allem Pitta zur Ruhe bringt und Kapha verfeinert, während Vata mit Milde begegnet wird. In europäischen Alpenregionen wurde er als „Bergkraut der Klarheit“ gesehen, weniger wegen der Funktion als wegen seiner Miniaturblüten, die zum Licht zu schauen schienen. Energetisch fühlt sich Augentrost an wie Hochlandwind über Grashängen: frisch, still, präzise und subtil klärend.

Thermische Energie (Virya) kühlend

Pitta

Ausgleichend

Steigernd Ausgleichend

Effekt: stark ausgleichend

Vata

Steigernd

Steigernd Ausgleichend

Effekt: leicht erhöhend

Kapha

Ausgleichend

Steigernd Ausgleichend

Effekt: leicht ausgleichend

Geschmacksprofil & Blending

Intensität

Stark

Zugänglichkeit

Zugänglich

Charakter

grün

Rolle in der Blend

Kräftiges, tragendes Kraut (5–10 %): verleiht der Mischung Struktur und Fülle, ohne dominant zu werden.

Der angegebene Prozentsatz bezieht sich auf den ungefähren Gewichtsanteil dieses Krauts in der gesamten Mischung, kann jedoch selbstverständlich angepasst werden, um dem Kraut eine dominantere oder subtilere Rolle zu verleihen.

Augentrost unterstützt Mischungen mit einer zarten, trockenen Grünheit, die blumige und zitrusreiche Botanicals ordnet. Er macht Lindenblüte und Kamille weniger klebrig, verleiht Zitronenschale und Zitronenverbene mehr Definition und hält Minze klar statt scharf. In Kombination mit Himbeerblättern oder Birkenblättern entsteht eine ruhige, bergwiesenartige Basis, die andere Zutaten raffiniert sprechen lässt. Augentrost fungiert als stiller Klärer, der Spannung verteilt, ohne selbst Aufmerksamkeit zu fordern.

Augentrost lässt sich gut mit leichten Sahne- und Obstdesserts kombinieren: Panna Cotta mit Zitrone, Apfelstreusel, Joghurt mit Blaubeeren oder ein weicher Biskuit mit Lemon Curd. Die trockene Frische hebt cremige Zubereitungen an und verleiht Früchten einen präziseren Rand. Auch bei leichten Kräutersalaten oder Weichkäse bringt Augentrost Klarheit und Balance.

Weitere Geschmacksdetails

Auswahlhilfe (Aromarichtungen)

Intensität
3
Frische
0
Zitrus
0
Fruchtig
0
Blumig
1
Würzig / Kräuterig
0
Erdig / Holzig
2

Food Pairing (Struktur)

Süße
0
Säure
0
Bitterkeit
3
Adstringenz
3
Körper
2
Abgangsdauer
2
Schärfe
0
Blending-Notizen : grün (5/10)

Erlebe Augentrost

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