Korianderblatt

Lebensraum & Herkunft

Koriander (Coriandrum sativum) wird weltweit in warmen, gemäßigten Zonen angebaut, fühlt sich aber in leichten, gut durchlässigen Lehm- und Sandböden rund um das Mittelmeer und Westasien am wohlsten. Das Blatt entwickelt seinen frischen, zitrusartigen Duft vor allem in den kühlen Morgenstunden der Frühlings- und Frühsommersaison. Für Aufgüsse werden die jungen Blätter gepflückt, bevor die Pflanze in den Blütenstand schießt, da das Aroma dann am elegantesten und klarsten ist. Nach der Ernte werden die Blätter luftig getrocknet und vorsichtig gesiebt, um Stängel und gröberes Material zu entfernen. Maison Tisane wählt Korianderblatt nach Farbe, Blattfülle und Nase aus: ein offener, grüner Zitruston ohne das schwerere Kräuterprofil, das bei zu alter Ernte entsteht.

Wirkstoffe

Korianderblatt enthält Linalool, Decanal und frische Zitrusterpene, die für die helle, aromatische Signatur sorgen. Grüne Blattkomponenten verleihen eine weiche Kräuternuance und einen sauberen, frischen Auftrieb. In Mischungen bringt Korianderblatt raffinierte Klarheit — einen leichten Kräuterglanz, der Früchte, Blumen und Gewürze eleganter zusammenkommen lässt.

Ayurvedischer Ansatz

Korianderblatt wird im Ayurveda energetisch als kühl, leicht aromatisch und subtil ordnend gelesen. Es besänftigt Pitta, gibt Kapha Luft und berührt Vata aufgrund seines frischen, nicht trockenen Charakters nur sanft. In der persisch-indischen Küche galt Koriander als „Gartenwind“: ein Blatt, das Gerichten Duft verlieh, ohne schwer zu werden. Energetisch fühlt es sich an wie Schatten auf einer Kräuterterrasse — klar, freundlich und erfrischend ohne Schärfe.

Geschmacksprofil & Blending