Maison Tisane
Die Lavandula angustifolia, pur und in voller Entfaltung (hero image)

Botanische Küche

Lavendelblüte

Lavandula angustifolia

Warum wir dieses Botanical lieben

L avendel öffnet mit einer hellvioletten Duftwolke, die sich gleichzeitig frisch, warm und fast schwerelos anfühlt. Das Kraut bringt eine sanft Spannung zwischen Blumigkeit und Kräuterwärme, als ob sich Luft und Erde kurz berühren. Der erste Schluck hat etwas klar verwehendes, gefolgt von einer flüsternden Süße. Lavendel verleiht einer Mischung eine elegante Oberschicht, die Ruhe, Raum und subtile Raffinesse in das Ganze bringt.

Während des Ziehens entfaltet sich Lavendel in transparenten Schichten: erst eine frische, fast funkelnde Kopfnote, dann eine runde, harzige Wärme, die dem Glas Tiefe verleiht. Der Aufguss bleibt leicht und klar, niemals parfümartig. Lavendel mildert scharfe Kanten und bringt eine harmonisierende Weichheit in Kombinationen mit Zitrusfrüchten, Blättern oder Wurzeln. Dadurch fühlt sich die Tasse sowohl offen als auch einhüllend an — perfekt für ruhige Rituale.

Lebensraum & Herkunft

Echter Lavendel (Lavandula angustifolia) ist in den trockenen, steinigen Bergregionen rund um das westliche Mittelmeer heimisch. Die Sträucher wurzeln tief in kalkhaltigen, armen Böden, wo Sonne, Wind und Temperaturunterschiede die Konzentration aromatischer Öle in den Blütenähren erhöhen. Im Juni und Juli färben sich Hänge lila und die blühenden Ähren werden geerntet, meist kurz nach dem Öffnen der Blüten, wenn der Duft am stärksten ausgeprägt ist. Die Blütenstände werden auf dem Feld oder in schattigen Scheunen getrocknet, bevor die Blüten vorsichtig von den Stielen gestreift werden. Bei Maison Tisane wählen wir Lavendel nach Region, Erntezeitpunkt und Trocknungsart aus: kompakte, duftende Blüten mit einer reinen, blumig-krautigen Nase, ohne staubigen oder kampferartigen Oberton.

Wirkstoffe

Lavendel enthält Linalool, Linalylacetat und eine Palette blumiger Terpene, die zusammen die erkennbare, weiche aromatische Tiefe bilden. Diese Verbindungen öffnen sich in warmem Wasser zu einer ruhigen, fast ätherischen Blütenstruktur mit einem subtilen würzigen Unterton. In Mischungen bringt Lavendel Gelassenheit, Eleganz und einen raffinierten, leicht einhüllenden Duft.

Ayurvedischer Ansatz

Lavendel wird in der ayurvedischen Energetik als kühles, aromatisches Blütenkraut gesehen, das vor allem Pitta besänftigt und Vata milde Ruhe gibt, während Kapha neutral bleibt. In mediterranen Bergregionen galt Lavendel als „Hirtenblume“: bei Sommerwanderungen gepflückt, um Kleidung und Schlafplätze zu parfümieren. Die Pflanze wurde so mit nächtlicher Gelassenheit verbunden. Energetisch fühlt sich Lavendel an wie Dämmerlicht in einem warmen Tal — frisch, blumig, besänftigend und subtil ordnend.

Thermische Energie (Virya) leicht kühlend

Pitta

Ausgleichend

Steigernd Ausgleichend

Effekt: stark ausgleichend

Vata

Ausgleichend

Steigernd Ausgleichend

Effekt: leicht ausgleichend

Kapha

neutral

Steigernd Ausgleichend

Effekt: neutral

Geschmacksprofil & Blending

Intensität

Stark

Zugänglichkeit

Zugänglich

Charakter

blumig, grün, anhaltend

Rolle in der Blend

Sehr kräftiges Kraut (1–2,5 %): nur geringe Mengen verwenden, da es sonst die Mischung leicht überlagert.

Der angegebene Prozentsatz bezieht sich auf den ungefähren Gewichtsanteil dieses Krauts in der gesamten Mischung, kann jedoch selbstverständlich angepasst werden, um dem Kraut eine dominantere oder subtilere Rolle zu verleihen.

Lavendel unterstützt und kontrastiert: Der ätherische Blütenton mildert warme Kräuter wie Zimt, Rooibos und Süßholz, während er frische Zitrus-Botanicals wie Zitronenverbene und Orangenschale anhebt. In Kombination mit Kamille und Rosenblatt entsteht eine elegante, parfümartige blumige Schichtung. Mit Minze oder Zitronengras erhält Lavendel einen leichteren, provenzalischen Charakter, der Mischungen luftig und modern hält. Er strukturiert blumige Mischungen, indem er ihnen Richtung, Ruhe und eine raffinierte aromatische Oberschicht gibt.

Lavendel glänzt in der Patisserie: Madeleines, Shortbread, Honigkuchen, Zitronentarte und weiße Schokoladendesserts erhalten einen raffinierten blumigen Auftrieb. Die aromatische Frische durchbricht Butterigkeit und hebt Süße an. Im herzhaften Kontext wirkt Lavendel subtil bei Ziegenkäse, geröstetem Gemüse und provenzalischen Kartoffeln, wo er eine weiche aromatische Tiefe hinzufügt.

Weitere Geschmacksdetails

Auswahlhilfe (Aromarichtungen)

Intensität
7
Frische
2
Zitrus
1
Fruchtig
1
Blumig
9
Würzig / Kräuterig
2
Erdig / Holzig
2

Food Pairing (Struktur)

Süße
2
Säure
1
Bitterkeit
3
Adstringenz
2
Körper
2
Abgangsdauer
6
Schärfe
1
Blending-Notizen : grün (6/10), harzig (4/10)

Erlebe Lavendelblüte

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