Maison Tisane
Die Mentha spicata, pur und in voller Entfaltung (hero image)

Botanische Küche

Minze

Mentha spicata

Warum wir dieses Botanical lieben

M inze eröffnet mit einer kühlen, lebendigen Frische, die sofort die Sinne weckt. Unter dieser ersten Welle liegt eine grüne, leicht zitrusartige Nuance, die den Aufguss klar, aber freundlich hält. Der Geschmack fühlt sich prickelnd an, ohne scharf zu sein, als ob frische Luft durch die Tasse weht. Minze bringt in jede Mischung eine Offenheit, die Energie verleiht, ohne den Charakter anderer Botanicals zu überschatten.

Während des Ziehens wird der Minzton weicher und einhüllender: erst ein kühles Prickeln, dann eine grüne Rundheit, die den Aufguss leicht und luftig hält. Der Geschmack bleibt klar und freundlich, mit einer subtilen Süße im Nachgeschmack. In Mischungen verleiht Minze Struktur und Glanz zugleich, wodurch blumige, erdige oder zitrusreiche Botanicals mehr Raum zum Atmen erhalten, ohne ihre Eigenart zu verlieren.

Lebensraum & Herkunft

Minze (Mentha spicata) erreicht ihren aromatischsten Charakter in feuchten, sonnendurchfluteten Tälern mit humusreichen Böden. Die Pflanze bildet kriechende Wurzelstöcke und kann mehrmals pro Saison geerntet werden. Für Aufgüsse werden junge Triebe kurz vor der Blüte gepflückt, wenn die ätherischen Öle am klarsten vorhanden sind. Die Blätter werden sofort von den Stielen getrennt und luftig getrocknet, um Oxidation zu verhindern. Maison Tisane wählt Minze, die lebhaft grün ist, elastische Blätter hat und eine offene, frische Nase behält — ohne erdige Töne, die bei zu später Ernte entstehen.

Wirkstoffe

Minze enthält hauptsächlich Carvon und Limonen, ergänzt durch leichte Phenole und grüne aromatische Komponenten. Diese Verbindungen bilden zusammen die helle, süß-frische Würze und die kühle Nase, die für Minze so charakteristisch ist. In der Tasse übersetzen sie sich in eine saubere, prickelnde Struktur mit einem weichen süßen Unterton. Die Kombination macht Minze zu einem natürlichen Aufheller in Mischungen: erfrischend ohne Härte, aromatisch ohne zu übertönen.

Ayurvedischer Ansatz

Minze gehört im Ayurveda zu den kühlen, aromatischen Blättern, die Pitta erfrischen und Kapha öffnen; Vata wird aufgrund der luftigen Schärfe mit Milde begegnet. In mediterranen und nordafrikanischen Ritualen galt Minze als „Hausfreund“: ein Kraut, das jedem Raum Duft und Gastfreundschaft verlieh. Diese kulturelle Wärme kontrastiert schön mit ihrer kühlen Aromatik. Energetisch fühlt sich Minze an wie Schatten über kaltem Wasser: klar, prickelnd und zur Erneuerung einladend.

Thermische Energie (Virya) leicht kühlend

Pitta

Ausgleichend

Steigernd Ausgleichend

Effekt: stark ausgleichend

Vata

Steigernd

Steigernd Ausgleichend

Effekt: leicht erhöhend

Kapha

Ausgleichend

Steigernd Ausgleichend

Effekt: leicht ausgleichend

Geschmacksprofil & Blending

Intensität

Stark

Zugänglichkeit

Zugänglich

Charakter

grün, anhaltend, lang_character_fresh

Rolle in der Blend

Ausgewogenes Kraut (10–20 %): bildet eine harmonische Grundlage und unterstützt die übrigen Aromen.

Der angegebene Prozentsatz bezieht sich auf den ungefähren Gewichtsanteil dieses Krauts in der gesamten Mischung, kann jedoch selbstverständlich angepasst werden, um dem Kraut eine dominantere oder subtilere Rolle zu verleihen.

Minze erfrischt Mischungen, indem sie Kopfnoten anhebt und fruchtige oder blumige Zutaten klar einrahmt. Sie macht Zitronenmelisse flügellänger und verleiht Hibiskus einen funkelnden Rand. Mit Blaubeere entsteht eine moderne, rot-frische Spannung, während Minze die wärmere Tiefe von Rooibos oder Zimt luftiger macht. In Kombination mit Zitronengras und Orangenschale erzeugt Minze ein sauberes, freundliches Zitrus-Kräuter-Profil, das eine Mischung zugänglich und energiegeladen macht.

Minze passt wunderbar zu Fruchtdesserts wie Wassermelonensalat, Erdbeeren mit Sahne, Zitronentarte und Joghurt mit Honig. Die frische Kühle durchbricht Fett und Süßes und hebt fruchtige Säuren an. In herzhaften Gerichten funktioniert Minze hervorragend zu Lammfleisch, Bulgur, Falafel, gerösteten Karotten und leichten Reisgerichten, wo sie eine klärende Kräuterschicht bietet.

Weitere Geschmacksdetails

Auswahlhilfe (Aromarichtungen)

Intensität
6
Frische
6
Zitrus
2
Fruchtig
2
Blumig
3
Würzig / Kräuterig
2
Erdig / Holzig
2

Food Pairing (Struktur)

Süße
4
Säure
0
Bitterkeit
1
Adstringenz
2
Körper
3
Abgangsdauer
6
Schärfe
1
Blending-Notizen : grün (6/10), harzig (2/10)

Vorsichtsmaßnahmen

Erfrischt, kann aber Sodbrennen bei Reflux verstärken.

Erlebe Minze

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